SERVICE ITEMS
大巧餐饮 · 食堂承包与管理
本着以服务甲方为核心：
以实惠、健康、营养、卫生、美味、安全、薄利多销作为基本原则
靠优质的服务、靠不断翻新的菜品品种花样来赢得员工的青睐，
服从甲方的管理，遵守各项规章制度。
经营目标
档次：高档“舒适”食堂
高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化
功能：全面丰富
价格分档、回味兼顾；品种丰富，营养均衡；科学饮食。
用心制作 · 五心服务
FIVE HEART SERVICE
01
用心做采购
缔结了完善的物流配送网络，配属了蔬菜、粮油、调料等物料用品的销售网点，专人专车从事配送，确保物料准确运抵需求处所，保证材料卫生新鲜，价廉物美。
02
用心做安全
严格各个关键环节，控制点，杜绝食品安全事故的发生。食品安全：我们从“采购 验收 存储 生产加工 售卖”五个环节严格监控。严格各个关键环节控制点，杜绝食品安全事故的发生：人身安全；环境安全。
03
用心做管理
配有专业管理团队，技术精湛，配置中高级厨师，提供川、湘、粤、闽、豫等南北口味和住家菜式，因人而异，因时而异，提供适合服务大众的可口膳食
04
用心做培训
聘请膳食专家，资深从业前辈对新员工岗前培训，对直属员工进行专业技能和管理知识培养提高，提升员工的整体素质和服务技能，为客户提供科学专业全方位膳食服务。
05
用心做营养
科学食谱科学搭配，精心烹制确保色香味俱全，各项指标日趋完善，以营养可口的食物换取大众的身心健康，推动和促进合作客户事业的健康发展。公司配备的专业营养师，根据中医药食同源的理论设计的营养套餐。
食堂管理 · 让您满意
ORGANIZATION
营养均衡化、品种多样化、口味个性化、服务规范化
材料健康：食材坚持采用国内外知名品牌的产品，与多家知名厂商签订食材供应战略合作协议，从源头把控，确保产品的优良品质。为顾客提供安全的菜品。
环境要求
餐厅展示
半成品加工
工作区整体要求
卫生、明亮、清洁
净菜加工区规范
毛菜加工区规范
操作区规范
库房区规范
餐厅展示
餐厅展示
餐厅展示
餐厅展示
日常操作规范
日常操作规范
日常操作规范
日常操作规范
卫生、规范、整洁
成本管控流程
COST CONTROL PROCESS
品质决定价值 · 服务源自用心
QUALITY DETERMINES VALUE AND SERVICE COMES FROM HEART
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